La

Volaille

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Poulet de Bresse

Volailles entières

Le terme volaille regroupe les oiseaux de basse-cour : canard, dinde, poulet, oie, pintade on peut aussi y ajouter le lapin.

Le Label Rouge est en France le signe officiel qui garantit une qualité supérieure à celle des produits courants de même nature. Il témoigne d’une véritable éthique établie par les éleveurs et régie selon les trois grands principes :

  • volailles alimentées avec 100% de végétaux dont 75% de céréales minimum
  • fermières élevées en plein air
  • durée d’élevage 3 fois supérieure au standard

Poulets de bourgogne, poulets de Bresse, pintades d’ Auvergne, cailles, coquelets, canettes…

Volailles découpées

Filets de poulet, cuisses de poulet, escalopes de dinde, filets de canard, suprêmes de pintade

Rôti de canard aux morilles

Spécialités

Brochettes, boulettes de boeuf aux épices, entrecôte marinée, sucettes de boeuf au fromage…

Cuisson : mode de cuisson différent pour chaque spécialité. Demandez nous conseil lors de votre visite.

Conseil : produits élaborés en fonction des saisons ou demandant un temps de préparation assez long, nous vous conseillons de prendre commande.

Volailles festives et gibiers

Dindes, chapons, oies, poulardes, pintades chaponnées, perdreaux

Chevreuil, sanglier, lièvres, pigeons

Conseil : Pour tous ces produits de fêtes il est fortement conseillé de se renseigner et de commander. En effet nous sommes à votre disposition pour vous conseiller sur le type de viande adapté à vos goûts, le calibre par rapport au nombre de personne ainsi que le mode de cuisson.